Вареные яйца, часть 4-ая

Яйца фаршированные. Сваренные вкрутую яйца разрезают, удаляют желток и фаршируют. Основой любого фарша должен быть растертый желток, в который добавляют различные продукты: мелко порубленная и растертая с маслом, готовой горчицей и желтком мякоть сельди или килек; мелко порубленные жареные грибы, смешанные с желтком; растертое с маслом и желтком пюре шпината и т. п.

1234