Молочные прохладительные напитки, часть 1-ая

Основой для приготовления этих напитков может быть как молоко, так и молочнокислые продукты.
Молочно-фруктовый напиток с мороженым. В стакан кладут мороженое, доливают фруктовый сок или сироп, молоко и размешивают.
Молочно-фруктовый напиток. В пастеризованное молоко добавляют фруктовые соки и сахар или фруктовые сиропы.
Молоко — 0,5 л, фруктовый сок — 0,1—0,2 л, сахар — по вкусу.
Молочно-кофейный напиток. Заваривают крепкий кофе, процеживают, растворяют сахар и охлаждают (этот экстракт хранят в холодильнике и используют по мере надобности). В стакан наливают настой экстракта, кладут мороженое и наливают кофе.
Молоко — 0,5 л, мороженое — 100—200 г, сахар — 50—100 г, кофе — 15 г.
Сливочный напиток. Яичный желток растирают с сахаром, добавляют апельсиновый, мандариновый или другой фруктовый сок и разводят охлажденными сливками.
Шоколадный напиток. Порошок какао растирают с сахаром, добавляют кипяток и размешивают. Полученный сироп хранят в холодильнике и разводят по мере надобности холодными сливками или молоком.
Для сиропа: сахар — 250—300 г, какао — 60 г, вода — 0,3 л.

123